Sélection faite avec gout
Pérou
Le café du Pérou, Condor Huabal est un café BIO, 100% arabica. De variétés Caturra rouge, Bourbon et Typica, notre café du Pérou est récolté à un altitude de 1660 mètres du mois de mars au mois de septembre dans le terroir de Huabal situé dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. COMMERCE EQUITABLE & BIO
LE TERROIR DE JAéN
Jaén est sans conteste la capitale du café dans cette région du Pérou. L'avenue principale de la ville témoigne de l'effervescence qui entoure cette industrie : des dizaines, voire une centaine d'acheteurs s'y pressent chaque jour pour sélectionner les meilleurs grains. Cette avenue est le reflet de l'importance du café bio du Pérou. Jaén est le lieu où l'on peut ressentir la passion des producteurs. Ces derniers cultivent leurs parcelles avec soin, en utilisant des méthodes biologiques qui respectent l'environnement et garantissent une qualité exceptionnelle. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares.
Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour d'une coopérative pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la zone, situés à haute altitude.
Projet Jaén
Espèce : Arabica
Variétés : Caturra rouge , Bourbon , Typica
Altitude : 1660m
Récolte : Mars à septembre
Process : Lavé
Séchage : Nature au soleil
Les points forts:
Des cafés authentiques, récoltés par des petits producteurs (- de 2ha) qui ont la passion et la fierté de leur terroir.
Profil sensoriel:
« Des notes d'amandes torréfiées, de caramel, de noix de coco, de citrus et d'orange. »
